Bonbon kek malzemeleri

   1 su bardağı iri çekilmiÅŸ ceviz içi   3/4 su bardağı tereyağı   1 su bardağı esmer ÅŸeker   4 yemek kaşığı krema   2 yemek kaşığı limon suyu   2 yumurta   1 su bardağı un   Yarım çay kaşığı kabartma tozu

İstanbul Inter Continental Otel'de Türk ve Osmanlı mutfağından lezzetler sunan Safran Restoran'dan Mamzama tarifi.

 

 

Bonbon kek hazırlanışı

Bonbon kek: 

Isıya dayanıklı derin bir kaseyi iyice yağlayın. Ceviz içlerinin yarısını kaseye alın. 4 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı şeker, krema ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ayrı bir kapta sürekli karıştırarak pişirin. Karışımın yarısını cevizlerin olduğu kaba yavaş yavaş, kaseyi elinizde çevirerek dökün (cevizler kasenin dibinde kalmalı). Kalan tereyağı ve şekeri köpük oluncaya kadar çırpın. Ayrı bir kapta çırptığınız yumurtaları ilave edin. Un, kabartma tozu, kalan ceviz içi ve limon suyunu ilave ederek karıştırın. Karışımı kaşıkla cevizlerin bulunduğu kaba aktarın. Üzerini hafif bombeli olarak yağlı kağıt ile kapatın. Kağıdın kenarlarını kabın etrafına kıvırın ve fırın ipliği ile bağlayın. Önceden ısıttığınız 180 dereceye ayarlı fırında kekin ortası kabarıncaya kadar 15 dakika pişirin. Keki kalıptan çıkarın. Servis yapmadan önce hazırladığınız sosu ısıtıp kekin üzerine dökerek ılık servis yapın.